福岡・博多「華味鳥」水たきセット

手羽肉とゆーか手羽先からも良い出汁がでるのだが、鶏を丸ごと煮て、水炊きにすると、驚くほどの出汁がでる。

本当に美味しい白い出汁を作り上げるのは素人には難しいが、今では通販でも手に入る。

たとえば、福岡・博多「華味鳥」水たきセット。
ただの塩味鶏鍋ではありません。

まったく別物です。

新宿の玄海に行ってお店で食すのも美味。店の裏に大きな鍋があり、鶏が釜茹でされてます。



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